糖化を防ぐAGEレスなローフードが楽しめるタヒチアンノニカフェ

31 5月 2015 No Comment

糖化を防ぐAGEレスのローフードが楽しめるタヒチアンノニカフェ
老化を促進する要因として最近注目されてきている糖化。
糖化は、食事などから摂った余分な糖質が体内のたんぱく質などと結びついて細胞などを劣化させる現象で、活性酸素による酸化が「体のサビ」と言われるのに対して、糖化は「体のコゲ」と呼ばれているのだそう。

そんな抗糖化に着目した新コンセプトのAGEレスローフードが楽しめるメニューがあるとのことで、新宿のタヒチアンノニカフェに行ってきました～！

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AGEとは？

AGEとはAdvanced Glycation End Products（終末糖化産物）の略で、たんぱく質と糖が結びついて糖化が起き、そこに調理などによる熱が加わって生み出されるもので、既にAGE化したものを食べることで体内に取り込まれますが、大部分は体内で産生されると考えられています。

血液中にある余分な糖分が体内のたんぱく質や脂質と結びついて変性すると、老化促進物質であるAGEを作り出してしまい、一度できてしまうと化学的にも分離することができないのが怖い特徴。
代謝能力が高いうちはAGEを体外に排出することができますが、年齢とともに代謝能力が落ちるとAGEが体内に蓄積されてしまい、内臓をはじめとする体内組織に作用して多くの病気の原因となることが近年の研究でわかってきました。

抗AGE食として注目されるローフード

ローフード（RAW（＝生）FOOD（＝食べ物））とは、48℃以下で調理された食事のこと。食物酵素を体内に取り入れることで消化を助けたり、代謝や解毒がスムーズに行えたりするようになります。野菜もたっぷり取ることができ、低温調理なので抗AGE食としても注目されています。

AGEレスなローフードスイーツとお茶のセット

タヒチアンノニカフェのマーブルローチョコレートタルトとノニリーフティー
選んだのはタヒチアンノニカフェのスイーツ一番人気というマーブルローチョコレートタルトとノニリーフティー。
非加熱にこだわった材料で作られたチョコレートタルトは、こだわり抜いた正真正銘のロー（生）スイーツなのだそう。

壊れた細胞を修復する力があるという成分イリドイドが多く含まれたノニリーフティーはノンカフェインで、フラボノイドやポリフェノールなども含まれていて抗酸化効果が高いお茶。
ノニって罰ゲームで飲まされる激苦なイメージだったけど、飲んでみると、スモークしたようなウッディな香りで、ほうじ茶のような飲みやすさです！！

タヒチアンノニカフェのマーブルローチョコレートタルト詳細
白い部分はカシューナッツのペーストにアガペシロップを混ぜたもので、カカオパウダーをプラスしたチョコレート部分と合わせてマーブル模様に。
ムース仕立てで食感は軽めです。
甘さは控えめだけど、しっかりとチョコレートの味わいを感じられます。

タヒチアンノニカフェのマーブルローチョコレートタルト詳細
タルト部分は無添加のデーツ（ナツメヤシ）やくるみ、アーモンドなどを細かく砕いたものにバニラエクストラを加え、ココナッツオイルを混ぜて冷やし固めたもの。
焼き菓子のようなサクッとした香ばしさはないけど、ナッツの歯ごたえがあって、しっとりとした食感です。

AGEを測定してみました

AGEを測定してみました
カフェの入口横で無料AGE測定会をやっていたので、帰りにやってみました。
特殊な測定器に腕を乗せるだけで数十秒で結果が出るというもので、食後の数値はこんな感じ。
写真の右の数値がAGE値、左がAGE値から見るカラダ年齢になっています。

165～200が平均範囲内らしく一応セーフな結果でしたが、カラダ年齢の結果はもっと若く出て欲しかった･････スイーツを食べた直後というのもあったかも。
本当は空腹時に測定するほうが、確実なのだそう。

AGEレスなランチメニューも充実！タヒチアンノニカフェ

AGEレスなランチメニューも充実！タヒチアンノニカフェ
タヒチアンノニカフェでは、スイーツメニュー以外にもAGEレスなフードメニューも充実していて、非加熱・低GI（血糖値が上がりにくい）にこだわったヘルシーな食事も楽しめます。
米の代わりに砕いたナッツを使ったナッツの巻きずしは定番メニューで、季節ごとに変わる限定メニューやスムージーなども人気だそう。

新宿タヒチアンノニカフェ店内写真
店内は南国風のリゾート感ある内装で、席数は屋外のテラス席と合わせて48席。
カフェの2階にはノニを中心とした健康食品や化粧品などを販売する店舗もあり、セミナーなども頻繁に行われているそうで、セミナー後の懇親会的なグループが何組もいました。
新宿の高層ビル群の端という場所柄か、スーツ姿の男性も多かったです。

西新宿タヒチアンノニカフェ外観
場所は新宿駅南口から西新宿へ向かって甲州街道沿いを進み、文化服装学院がある交差点の向かい側の角という好立地。
「カラダにやさしい」をテーマに抗糖化・抗酸化食材や低GI食品を使用した抗AGEメニュー、食物の酵素を壊さないよう低温で調理したローフード、ノニを使用したメニューなど、食材や調理法を意識した野菜中心のメニューが揃っているので、都心の喧騒の中に位置しながらも、ゆったりとした時間と食事を楽しめますよ♪